リコッターロは蒜山の職人1人が家族と営むとても小さなチーズ工房です。
イタリアで習い感動した
生活に根ざした伝統的なチーズづくりを
お手本に
自分達の暮らしに合わせ
自分達が美味しいと思えるリコッタやチーズを作っています。
善も悪も無くすべてはひとつ
飾ることなくシンプルに
自然体で作り続けられるチーズ
この先にある幸せ、美味しさ
2019年から僕なりのテーマとしています
店主 竹内 雄一郎